Lebensmittelzusatzstoffe E260 Essigsäure CAS Nr. 64-19-7 für die Lebensmittelindustrie

CAS-Nr. 64-19-7 Essigsäure (E-260)ist ein wichtiger Lebensmittelzusatzstoff, der zur Konservierung, Säureregulierung und Geschmacksverbesserung verwendet wird. Es hemmt das Bakterienwachstum, verlängert die Haltbarkeit und verleiht Essig, Gurken, Saucen und Gewürzen eine besondere Säure. Es wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als „Generally Recognized As Safe“ (GRAS)-Stoff zugelassen.

Verwendung von Essigsäure in der Lebensmittelindustrie

Essigsäure (E260) ist ein vielseitiger Lebensmittelzusatzstoff, der zur Lebensmittelkonservierung, pH-Wert-Einstellung und Geschmacksverbesserung verwendet wird.

1. Lebensmittelkonservierung:Als natürliches antibakterielles Mittel hemmt es das Wachstum von Bakterien und Pilzen und verzögert so den Verderb von Lebensmitteln. Es wird häufig in Gurken, Gemüsekonserven und fermentierten Lebensmitteln verwendet.
2. pH-Kontrolle und Säureeinstellung:Essigsäure stabilisiert den pH-Wert und schützt so die Farbe, den Geschmack und die Sicherheit von Lebensmitteln. Es wird häufig bei der Verarbeitung von Käse, Joghurt, Backwaren und wärmebehandelten Saucen verwendet.
3. Geschmacksverstärkung:Es kann als Gewürz verwendet werden, um die Süße, Salzigkeit und Öligkeit von Ketchup, Senf, Salatdressing und scharfer Soße auszugleichen.

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Regulierungsstatus

In der EU und in Australien als Lebensmittelzusatzstoff E-260 ausgewiesen und in den USA als „Generally Recognized As Safe“ (GRAS) anerkannt.

Bei der kommerziellen Lebensmittelzubereitung muss hoch-reine Lebensmittel-essigsäure verwendet werden. Dieses Produkt wird strengen Tests auf Schwermetalle und Verunreinigungen unterzogen und erfüllt strenge Lebensmittelsicherheitsstandards.

Verpackung

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