Grundinformationen
Polyglycerin Polyricinoleate (PGPR), E476 CAS 29894-35-7
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Artikel |
Spezifikation |
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Säurewert (mgkoh/g) |
Weniger als oder gleich 6,0 |
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Jodwert (GI2/100g) |
72-103 |
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Sponificaiton -Wert (mgkoh/g) |
170-190 |
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Hydroxylwert (mgkoh/g) |
80-100 |
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DI-, TRI- und Tetraglycerolgehalt (%) |
Größer als oder gleich 75 |
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Brechungsindex |
1.463-1.467 |
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Als (%) |
Weniger als oder gleich 0,0003 |
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PB (%) |
Weniger als oder gleich 0,0001 |
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Hg (%) |
Weniger als oder gleich 0,0001 |
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CD (%) |
Weniger als oder gleich 0,0001 |
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Schwermetall als PB (%) |
Weniger als oder gleich 0,001 |
Produktbeschreibung
Was ist Polyglycerin Polyricinoleat (PGPR)?
Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) is a food additive commonly used as an emulsifier in the food industry. It is made by polymerizing glycerol with ricinoleic acid, a fatty acid derived from castor bean oil. PGPR e476 is known for its ability to reduce the viscosity of chocolate, making it easier to work with during the manufacturing process and Verbesserung der Flusseigenschaften . Dieser Additiv verhindern die Bildung von Fettblüte (ein weißlicher Film) auf Schokolade, verlängert seine Haltbarkeit und verbessert sein Aussehen .
Darüber hinaus wird der PGPR -Emulgator in verschiedenen anderen Lebensmitteln verwendet, in denen Emulgierung erforderlich ist, wie Margarine, Spreads und Baked Goods .
Anwendungen:
- Schokolade und Süßwaren: Der PGPR -Emulgator wird häufig in der Schokoladenproduktion verwendet, um die Flusseigenschaften von Schokolade während der Verarbeitung zu verbessern.
- Bäckereiprodukte: In Backwaren wie Kuchen, Keksen und Gebäck kann PGPR E476 als Emulgator verwendet werden, um die Textur, das Volumen und die Gleichmäßigkeit des Endprodukts zu verbessern. .
- Margarine und Spreads: Polyglyceryl -3 Polyricinoleat wird zur Herstellung von Margarine verwendet und breitet sich aus, um die Emulsion von Fetten und Wasser zu stabilisieren .
- Salatdressings und Saucen: Polyglycerin Polyricinoleat kann in Salatverbände, Saucen und Gewürze als Emulgator eingebaut werden, um die Trennung von Öl- und Wasserbasis-Zutaten zu verhindern .}}}}}}}}}
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Verpackung & Speicher
| Gewicht | Verpackung |
| <25KG | Durch Folien-Alum-Bag/Pap/Flasche |
| Größer als oder gleich 25 kg | Paket: 25 kg/Trommel/Tasche oder als Ihre Anfrage |
Lagerung:
Halten Sie den Behälter an einem trockenen und gut belüfteten Ort fest geschlossen .
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