CAS 79-09-4 Propionsäure C3h6o2 Flüssigkeit in Lebensmittelqualität

CAS 79-09-4 Propionsäure ist eine flüssige, scharf riechende Fettsäure C3H6O2, die in Milch und Destillaten aus Holz, Kohle und Erdöl vorkommt und insbesondere als Schimmelhemmer und Aromastoff verwendet wird.

Propionsäure in Lebensmittelqualität wird hauptsächlich als Lebensmittelkonservierungsmittel und Antimykotika verwendet.

Allgemeine Informationen:

Chemische Formel: C₃H₆O₂

Molekulargewicht: 74,08 g/mol

CAS-Nummer: 79-09-4

Synonyme: Propansäure, 2-Propensäure, Propionsäure

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Spezifikation

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Anwendungen von Propionsäure in Lebensmittelqualität:

Propionsäure, auch Propansäure genannt, ist eine natürlich vorkommende Carbonsäure mit drei Kohlenstoffatomen, die als Konservierungsmittel in Lebensmitteln mit der europäischen Lebensmittelzusatzstoffnummer E280 verwendet werden kann. Dieser Inhaltsstoff wird verwendet, um das Wachstum von Schimmel in Backwaren und Käse zu hemmen.

Propionsäure in Lebensmittelqualität kann zur Herstellung ihrer Salze Calciumpropionat und Natriumpropionat verwendet werden, die häufig als Konservierungsmittel in den folgenden Lebensmitteln verwendet werden:

• Brot
• Tortillas
• Käse
• Kuchen

Es ist auch ein Rohstoff für die Herstellung von Vitamin E.

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