Was ist das Food Additive Sorbitol (CAS 50-70-4)?

Was ist das Food Additive Sorbitol (CAS 50-70-4)?

Sorbit- und Sorbit-Sirup sind pflanzliche Zutaten auf pflanzlicher Basis, die in Lebensmitteln verwendet werden und aus Getreide (Mais und Weizen) in der EU erhalten werden.

Sie gehören zur Familie der Kohlenhydrate. Sie sind Polyole, die auch als Zuckeralkohole bekannt sind.

Der Sorbit-Additiv ist weniger süß als Saccharose (etwa 60% der Süße). Der Sorbit ist weniger kalorisch als Zucker (2,4 kcal/g anstelle von 4 kcal/g), kann helfen, die Blutzuckerreaktion zu kontrollieren und ist zahnfreundlich (nicht-carigen, nicht zahnärztliche Karies verursachen).

Es wird seit fast einem halben Jahrhundert in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Es hat ein glattes Mundgefühl mit einem süßen, kühlen und angenehmen Geschmack und einem süßen, karamellähnlichen Duft. Sorbit tritt natürlich in einigen Früchten wie Äpfeln, Birnen, Pfirsichern und Pflaumen auf.

Sorbit ist ein zugelassener Lebensmittelzusatz in der EU, der die identifizierende E-Number-E420 trägt.

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Lebensmittelzusatzstoff Sorbit (CAS 50-70-4)

Sorbit zum Verkauf

Wofür wird Sorbitol-Lösung 70% (CAS 50-70-4) verwendet?

Lebensmittelzusatzstoff Sorbitist ein Rohstoff aus Sorbitolpulver und Ascorbinsäure. Seine hygroskopischen Eigenschaften verhindern, dass sie austrocknen und es frisch und weich halten, wenn sie zu Lebensmitteln zugesetzt werden. Das Hinzufügen von Sorbit -Flüssigkeit zu Kondensmilch kann ihre Haltbarkeit verlängern und die Farbe und Textur der Milch verbessern. Es hat auch ähnliche Effekte in Marmeladen und Konserven.

Es wird für seine Süßungskraft in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Es ist ein bevorzugter Bestandteil von zuckerfreien Süßwaren und energiereduzierten Produkten, sowohl für ihre Zahnfreundlichkeit (nicht-kariogen) als auch für kalorienförmige Kalorienwert.

Warum Lebensmittelhersteller Sorbit bevorzugen

• Niedrige Kalorien: 2,6 Kalorien/Gramm vs. Sugar's 4, hilft Diät/Gewichtskontrollprodukte.
• Feuchtigkeitsretention: Hygroskopisch, gebackene/trockene Güter länger feucht und zäh.
• Nicht-kariogen: verursacht keinen Zähler, der für Zahnprodukte und Kindersnacks geeignet ist.
• Stabilisator: Behält Textur/Volumen bei Verringerung des Zuckers und ergänzt die Süße.
• Wärmestabilität: Widersächliche Zersetzung, ideal für gebackene/hitzebehandelte Lebensmittel.
• Kostengünstig: billiger als Alternativen wie Stevia oder Mönchfrüchte mit vergleichbarem Geschmack.

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