Was ist Propionsäure (E280) in Lebensmitteln?
Propionsäure (E280) ist eine organische chemische Verbindung aus der Carbonsäuregruppe. Es wird üblicherweise als Lebensmittelzusatz für die Erhaltung und die pH -Regulierung verwendet. Es ist eine farblose Substanz mit einem charakteristischen Geruch, der natürlich in Lebensmitteln wie Käse, Brot und anderen Backwaren auftritt. Propionsäure hat eine konservative Wirkung, die das Wachstum von Mikroorganismen hemmt, hauptsächlich Schimmel und Hefe, die die Haltbarkeit von Nahrungsmitteln verlängert.
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