Ist Benzoesäure für den Menschen sicher?

Benzoesäureist die einfachste aromatische Carbonsäure. Der Name leitet sich vom Benzoeharz ab, das lange Zeit seine einzige Quelle war. Benzoesäure ist eine weiße oder farblose feste organische Verbindung mit der Formel C₆H₅COOH.

Ist Benzoesäure für den Menschen sicher?

CAS 65-85-0 Benzoesäure gilt in kleinen Mengen allgemein als sicher für den menschlichen Verzehr und ist in vielen Ländern als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Allerdings kann es zu kurzfristigen Nebenwirkungen wie Haut- und Augenreizungen kommen und hohe Dosen können zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen. Durch die Kombination von Benzoesäure und Vitamin C in einigen Erfrischungsgetränken kann Benzol entstehen, eine giftige Chemikalie. Daher ist es wichtig, auf die Produkte zu achten, die Sie konsumieren.

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